近年路過深井的話，會發現除了著名的燒鵝和老字號茶餐廳外，村外多了一間咖啡店。白色的牆身與旁邊的餐廳有著一點不同，為深井村最外邊的餐廳群們注入一點新刺激。今天就讓我們帶著好奇的心情，與創辦人之一的Keith一同走進這間咖啡店吧。
《對深井的印象》
「對深井的印象嗎......深井是一個很有人情味的地方，同時也有著城市沒有的恬靜以及漂亮景色。」 要說Keith最喜歡深井的哪一點，那一定不能不提到深井的日落。無論從哪個方向遙望著海邊，深井的日落仍是美麗，令人感到放鬆自在。
《在深井開店的原因》
「我們於元朗有著自己的炒豆工場。一開始物色心儀鋪位時，我們是由屯門、元朗一帶沿著青山公路掃過去的，當中也看到不少特別的鋪位。然而它們大多設於商場裏，需要透過招標程序去租借使用。由於我們沒有熟悉有關程序的夥伴，也就不考慮相關鋪位。」 對於一間咖啡店來說，店鋪位置是極其重要的一環。良好的鋪位除了達到吸引人流的作用外，也需要為客人帶來安心飲用咖啡的舒適環境。「路過黃金海岸時，我們被它悠閒的氣息所吸引著，也希望自己的鋪頭可以有著和這樣舒適的氣氛。」Keith說：「最後，我們來到深井這個悠閒的小社區，並落戶於此。我們喜歡深井輕鬆悠閒的氣氛。說真的，我認為比起西貢、赤柱等有名氣的地方，深井的環境是一點也不輸他們的」。
環顧深井，在這裏專做飲品的店鋪十分少，開設特色咖啡店的也只有July一家。選擇在深井開業，他們也是希望能為深井帶來一點刺激，發展出社區裏多元的一面。 「我們會不定期地創作特色飲品，例如使用西西里檸檬製作而成的檸檬咖啡。我們希望可以跳脫既有框架，在飲用咖啡的文化裏提供一個全新的觀點。」
《始於七月》
相信不少人和小編一樣也好奇”July”名字的由來。 「我們決定開設July的時間就剛剛在七月，所以July除了是鋪頭的名字外，也是我們開始的時間。」 決定開業時，July的團隊的第一想法並不是開設咖啡店，而是售賣與咖啡相關的用具以及周邊產品。那時飲用精品咖啡的文化尚未在香港完全流行起來，因此他們也遇上不少困難。在經歷了磨練及繼續摸索出路的途中，他們還是覺得以自己最擅長的老本行 - 開設店鋪，來立足是最好的。當時正好是七月。帶著一點夏天及陽光的氣息，店鋪就被命名為“July”了。
《與深井結緣》
不經不覺間，July已經在深井4年了。 「我們曾被老客人稱作『豬欄』，哈哈！」 除了與七月有著特別的淵源外，選擇July作為咖啡店的名字也是希望能讓人容易記得。在深井開業一段時間後，July的業務也蒸蒸日上，招攬到不少喜歡July咖啡的熟客們。當中有一對公公婆婆，因家中不能手沖咖啡的緣故，每天早上都光臨July購買咖啡。 「他們給了我們一個很哭笑不得的稱號 - 「豬欄」。每次來購買咖啡，或是在深井遇到時，總是會『豬欄豬欄』的叫著我們。」 對於July的員工們，深井給他們的感覺一直都是一個包容度很高且溫暖的社區。「我們不時會在鋪頭門前舉行義賣市集去幫助有需要的人，以及流浪動物。」由於地方不算大，舉辦市集定必會使用到附近其他商戶的空間。「正當我們為此和他們商討之際，街坊們卻是主動把地方讓給我們舉辦活動，我認為這是現在十分難得的人情味。」
《你們眼中的深井》
「用一句說話來形容深井，我會說這裏是一個你可以用一個小時便走完的小社區，但用心去探索的話，其實可以發掘到很多別具特色的空間。」 深井雖然不是以人多熱鬧而聞名，但只要放慢心情去用心發掘的話，這裏是一個有著很多你意想不到的特色地方。
